{"id":3701,"date":"2021-12-03T02:36:33","date_gmt":"2021-12-03T00:36:33","guid":{"rendered":"https:\/\/coopcabaces.coop\/entorno-e-historia\/"},"modified":"2025-02-06T21:12:57","modified_gmt":"2025-02-06T19:12:57","slug":"entorno-e-historia","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/coopcabaces.coop\/es\/entorno-e-historia\/","title":{"rendered":"Entorno e historia"},"content":{"rendered":"\t\t
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Entorno<\/h4> \n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Cabac\u00e9s es un municipio de unos 300 habitantes situado a una altitud de 357 metros, a poniente de la comarca del Priorat, entre los barrancos de Les Comes y de la Calzada.<\/p>\n

El t\u00e9rmino municipal tiene una extensi\u00f3n de 32,21 km\u00b2 y es atravesado de norte a sur por el r\u00edo Montsant que divide el territorio en dos zonas desiguales. La m\u00e1s extensa se extiende por los \u00faltimos contrafuertes occidentales de la Sierra del Montsant, la otra sube por las vertientes orientales de la Sierra la Llena y, adem\u00e1s, comprende una parte de la monta\u00f1a de Sant Pau, en la Sierra de la Figuera.<\/p>\n

Los fuertes desniveles del terreno hacen que el t\u00e9rmino municipal presente un gran contraste entre la parte m\u00e1s alta, en el Montsant, y las zonas relativamente llanas de la parte baja y los regad\u00edos de las orillas del r\u00edo.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Nuestra historia<\/h4> \n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t\t
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Desde 1933<\/p>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\tFundamentos\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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1933<\/p>

Sindicato Agr\u00edcola de Cabac\u00e9s<\/h3>

Nuestra Cooperativa fue fundada en 1933 por 51 campesinos del pueblo con el nombre de Sindicat Agr\u00edcola de Cabac\u00e9s<\/strong> con la intenci\u00f3n de elaborar y comercializar conjuntamente su producci\u00f3n agr\u00edcola, principalmente aceitunas y uva.<\/p>

El objetivo principal era la mejora de la agricultura<\/strong> del pueblo en general, y la construcci\u00f3n del edificio de la cooperativa, que fue construido por los propios campesinos. Algunos de ellos avalaron personalmente con sus fincas algunos de los pr\u00e9stamos necesarios.<\/p>

Enfocado a la calidad:<\/strong> el consejo de administraci\u00f3n, elegido por los socios, daba instrucciones sobre tratamientos y m\u00e9todos de recolecci\u00f3n. Si no se cumpl\u00edan las normas o se llevaban aceitunas en mal estado, pod\u00edan ser rechazadas.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t\t

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1933<\/p>

La Uni\u00f3n Agr\u00edcola<\/h3>

Algunos campesinos del pueblo, descontentos con el perfil de izquierdas que ten\u00eda el consejo de administraci\u00f3n del Sindicato Agr\u00edcola (a pesar de no tener ninguna afiliaci\u00f3n pol\u00edtica oficial), crearon la Uni\u00f3n Agr\u00edcola, con prop\u00f3sitos similares: producir aceite y vino de mejor calidad y con unas normas estrictas de producci\u00f3n utilizando un molino ya existente en el pueblo y que adquirieron.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\tLa Guerra Civil\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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1938<\/p>

Fusi\u00f3n de entidades<\/h3>

La guerra Civil que estall\u00f3 en 1936 afect\u00f3 directamente a los campesinos de Cabac\u00e9s, que vieron c\u00f3mo se incautaban los animales de carga y provoc\u00f3 la destrucci\u00f3n de documentaci\u00f3n.<\/p>

En 1938 la Uni\u00f3n agr\u00edcola, despu\u00e9s de una cosecha nefasta, se fusion\u00f3 voluntariamente con el Sindicato Agr\u00edcola. Al a\u00f1o siguiente tuvieron que ampliar las instalaciones de la cooperativa debido a la buena cosecha y al incremento de socios.<\/p>

Esta iniciativa para salir adelante destaca especialmente en un momento de guerra fraticida.<\/p>

Imagen: Muelas del Sindicato Agr\u00edcola. Su funci\u00f3n era aplastar a las aceitunas hasta convertirlas en pasta.<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\tLa posguerra\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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1939<\/p>

Disoluci\u00f3n del Sindicat Agr\u00edcola<\/h3>

En 1939, una vez terminada la guerra, el franquismo declar\u00f3 el Sindicat Agr\u00edcola como entidad marxista, transfiri\u00e9ndose su patrimonio a la Delegaci\u00f3n Nacional de Sindicatos<\/strong>. Tuvo que recuperarse la Uni\u00f3n Agr\u00edcola, que se vio resucitada porque s\u00ed estaba permitida, adapt\u00e1ndola a las nuevas leyes.<\/p>

De todas formas se sigui\u00f3 utilizando el edificio del Sindicato para elaborar los productos de todos los campesinos. De modo que se puede decir que la Uni\u00f3n Agr\u00edcola seguir\u00eda la tradici\u00f3n<\/strong> de las dos entidades fundadas en 1933<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t\t

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1941<\/p>

Dificultades de la posguerra<\/h3>

En 1941 el estado econ\u00f3mico de la cooperativa era precario debido a reclamaciones de deudas, que afectan tambi\u00e9n a los campesinos que avalaron a t\u00edtulo personal. A esto se suman los numerosos problemas derivados de la guerra.<\/p>

Sin embargo, la econom\u00eda mejora a buen ritmo, y en 1943 se cuenta con 152 Socios y 327 hect\u00e1reas cultivadas.<\/p>

Imagen: Prensas del Sindicato Agr\u00edcola. La pasta de las aceitunas, debidamente puesta en los cofines, se aplastaba para extraer todo el jugo, posteriormente se separaba el aceite de las oliazas utilizando decantaci\u00f3n.<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t\t

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1946<\/p>

Producci\u00f3n<\/h3>

En 1943 vino todav\u00eda predomina sobre el aceite. Esta tendencia cambiar\u00eda pronto: en 1948 el aceite ya predominaba muy ampliamente sobre el vino.<\/p>

Durante los siguientes a\u00f1os no hubo muchos eventos destacados, aparte de algunas multas por no declarar todo lo que produc\u00edan, seguramente por dedicarlo el estraperlo.<\/p>

Imagen: \u201cConduce\u201d de la campa\u00f1a de 1950-1951 para controlar la producci\u00f3n y los movimientos de aceitunas.<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\u201cConduce\u201d\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\tLos a\u00f1os 60\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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1960-1969<\/p>

La pujanza de los a\u00f1os 60<\/h3>

Una vez superada la posguerra, y con la Espa\u00f1a franquista abri\u00e9ndose al exterior, en los a\u00f1os 60 supusieron una gran mejora econ\u00f3mica.<\/p>

La cooperativa compr\u00f3 mucha maquinaria moderna, aunque para aplastar a las aceitunas todav\u00eda se utilizaban las muelas de granito, los cofines y las prensas instaladas en 1933. Tambi\u00e9n se realizaron numerosas obras de mejora.<\/p>

Imagen: La batidora de la m\u00e1quina combinada Sinolea, desde donde se trasladaba la pasta a los cofines. Esta m\u00e1quina estuvo en servicio hasta 1989. En la imagen, Ton y \u00d2scar Escoda preparando la pasta para la extracci\u00f3n.<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t\t

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1962<\/p>

Caja Rural<\/h3>

Sin ning\u00fan banco en el pueblo y con muchas dificultades y intermediarios para gestionar el dinero en bancos, se decidi\u00f3 fundar la Caja Rural para los socios. En 1962 la cooperativa crea la Caja Rural, que funciona como entidad aut\u00f3noma.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\tLa recuperaci\u00f3n del patrimonio\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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1960-1987<\/p>

La recuperaci\u00f3n de la propiedad de la cooperativa<\/h3>

Durante esta \u00e9poca la Organizaci\u00f3n Sindical<\/em> intent\u00f3 vender el edificio de la cooperativa a la Hermandad Sindical de Cabac\u00e9s<\/em> , despu\u00e9s de varias propuestas sin respuesta, se le respondi\u00f3 que no interesaba comprarlo por el valor que lo vend\u00edan.<\/p>

M\u00e1s adelante se pidi\u00f3 a la Delegaci\u00f3n Nacional de Sindicatos<\/em> que lo devolviera, puesto que no encontrar\u00eda ning\u00fan comprador por un edificio que era de todos y que entre todos los campesinos y la cooperativa hab\u00edan conservado y mejorado para el servicio de los socios.<\/p>

Se insisti\u00f3 varias veces pidiendo de forma similar a diferentes personas y organizaciones la transferencia de la propiedad, hasta que finalmente el local se cedi\u00f3 gratuitamente a la Hermandad Sindical de Cabac\u00e9s.<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t\t

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1985<\/p>

Cooperativa Agr\u00edcola y Caja Agraria de Cabac\u00e9s, SCCL.<\/h3>

En 1985 la cooperativa se adapt\u00f3 a las nuevas leyes de la Generalitat, cambiando el nombre por el de Cooperativa Agr\u00edcola y Caja Agraria de Cabac\u00e9s, SCCL.<\/p>

En 1987 la Hermandad Sindical de Cabac\u00e9s<\/em> dio el edificio de la cooperativa a la Cooperativa Agr\u00edcola de Cabac\u00e9s SCCL, completando as\u00ed el largo proceso de recuperaci\u00f3n de la propiedad del edificio que se embarg\u00f3 en 1939.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\tLa mejora de la calidad\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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1989-1999<\/p>

Mejora de la maquinaria<\/h3>

En 1989 se inici\u00f3 un proceso de mejora de calidad en los procesos productivos: se cambiaron las prensas y muelas de granito por un sistema de extracci\u00f3n continuo de tres fases, adecu\u00e1ndose toda la sala de m\u00e1quinas. Esto permit\u00eda convertir las aceitunas en pasta, y utilizando un proceso de centrifugado, se separan el aceite, las aceitunas y la sansa o orujo.<\/p>

En 1991 se instal\u00f3 un sistema de recepci\u00f3n y limpieza de aceitunas, de modo que eliminaba trabajo a los agricultores que ya no deb\u00edan separar completamente la hoja, sino que se hac\u00eda con maquinaria, y mejoraba la limpieza con un sistema de agua y bombas de aire que separaban las aceitunas de brotes y peque\u00f1as piedras.<\/p>

M\u00e1s adelante, en 1994 se adapt\u00f3 el sistema de extracci\u00f3n centr\u00edfuga a dos fases, para hacerlo mucho m\u00e1s ecol\u00f3gico.<\/p>

Finalmente, en 1999 se instal\u00f3 una envasadora y se construy\u00f3 la agrotienda y en 2000 se registr\u00f3 la marca Baronia de Cabac\u00e9s<\/strong> .<\/p>

Imagen: La m\u00e1quina de extracci\u00f3n continua Pieralisi instalada en 1989. En la imagen, Antonio Escoda y Sisco Gibert haci\u00e9ndola funcionar.<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t\t

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2003<\/p>

Agr\u00edcola y Secci\u00f3n de Cr\u00e9dito de Cabac\u00e9s, SCCL. <\/h3>

En 2003 se inici\u00f3 la producci\u00f3n de aceite ecol\u00f3gico<\/strong> , con cinco campesinos. El mismo a\u00f1o cambi\u00f3 la legislaci\u00f3n, y con el cambio estatutario se cambi\u00f3 el nombre por el de ' Agr\u00edcola y Secci\u00f3n de Cr\u00e9dito de Cabac\u00e9s, SCCL<\/strong> '.<\/p>

Tambi\u00e9n se hizo una gran inversi\u00f3n en mejorar la calidad<\/strong>, con un nuevo sistema de trazabilidad, un registro de tratamientos fitosanitarios que reciben los \u00e1rboles, una nueva normativa de entrega de las aceitunas en el molino, para que lleguen en mejor estado, ventiladas y evitando que se aplasten o fermenten antes de ser procesadas.<\/p>

Se renovaron todas las tuber\u00edas, nuevas tolvas y dep\u00f3sitos, todo ello de acero inoxidable para garantizar la calidad.<\/p>

Imagen: Botellas de 750ml del aceite Baronia de Cabac\u00e9s, convencional y ecol\u00f3gico.<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t\t

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2001-actualidad<\/p>

Premios<\/h3>

Los resultados de las mejoras en los procesos de producci\u00f3n fueron inmediatos: el aceite virgen extra Baronia de Cabac\u00e9s empez\u00f3 a recibir premios tanto locales como nacionales e internacionales.<\/p>

Imagen: Cartel con la lista de premios obtenidos por el aceite Baronia de Cabac\u00e9s, exhibido en la fachada del edificio del Sindicat en 2008.<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t\t

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2015-2021<\/p>

Aumento de capacidad<\/h3>

En 2015 se renovaron 3 cubos que antiguamente se utilizaban para almacenar vino para dedicarlos a almacenar aceite, y en 2018 se compraron dep\u00f3sitos de acero inoxidable para guardar m\u00e1s aceite. Esto permiti\u00f3 guardar m\u00e1s aceite y no tener que vender el aceite de calidad a granel por carencia de margen de maniobra.<\/p>

En 2016 se realiz\u00f3 un primer cambio de maquinaria para aumentar la capacidad de producci\u00f3n, y en 2021, despu\u00e9s de una cosecha excepcional en 2020, se cambi\u00f3 un decantador para aumentar a\u00fan m\u00e1s la capacidad de producci\u00f3n.<\/p>

Imagen: Maquinaria utilizada de 2016 a 2019.<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t\t

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Fuentes\/Cr\u00e9ditos<\/a><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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