{"id":4336,"date":"2022-05-07T01:54:53","date_gmt":"2022-05-06T23:54:53","guid":{"rendered":"https:\/\/coopcabaces.coop\/?page_id=4336"},"modified":"2025-02-06T21:16:54","modified_gmt":"2025-02-06T19:16:54","slug":"environnement-et-histoire","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/coopcabaces.coop\/fr\/environnement-et-histoire\/","title":{"rendered":"Environnement et histoire"},"content":{"rendered":"\t\t
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Environnement<\/h4> \n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Cabac\u00e9s est une commune d’environ 300 habitants situ\u00e9e \u00e0 357 m\u00e8tres d’altitude, \u00e0 l’ouest du Priorat, entre les ravins des Comes et de La Cal\u00e7ada.<\/p>\n

La municipalit\u00e9 a une superficie de 32,21 km et est travers\u00e9e du nord au sud par la rivi\u00e8re Montsant qui divise le territoire en deux zones in\u00e9gales. Le plus grand s’\u00e9tend le long des derniers contreforts occidentaux de la Serra del Montsant, l’autre gravit les pentes orientales de la Serra la Llena et comprend \u00e9galement une partie de la montagne de Sant Pau, dans la Serra de la Figuera.<\/p>\n

Les fortes pentes du terrain font de la municipalit\u00e9 un grand contraste entre la partie la plus \u00e9lev\u00e9e, au Montsant, et les zones relativement plates de la partie inf\u00e9rieure et les rives irrigu\u00e9es de la rivi\u00e8re.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Notre histoire<\/h4> \n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t\t
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Depuis 1933<\/p>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\tFondamentaux\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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1933<\/p>

Syndicat Agricole de Cabac\u00e9s<\/h3>

Notre coop\u00e9rative a \u00e9t\u00e9 fond\u00e9e en 1933 par 51 agriculteurs du village sous le nom de Sindicat Agr\u00edcola de Cabac\u00e9s<\/strong> avec l'intention de produire et de commercialiser conjointement leur production agricole, principalement des olives et des raisins.<\/p>

Le but principal \u00e9tait l'am\u00e9lioration de l'agriculture<\/strong> du village en g\u00e9n\u00e9ral, et la construction du b\u00e2timent de la coop\u00e9rative, qui a \u00e9t\u00e9 b\u00e2ti par les propres paysans. Certains d'entre eux ont personnellement mis en gage certains des pr\u00eats n\u00e9cessaires avec leurs successions.<\/p>

Ax\u00e9 sur la qualit\u00e9 :<\/strong> Le conseil d'administration, \u00e9lu par les partenaires, a donn\u00e9 des directives sur les traitements et les m\u00e9thodes de collecte. Si les r\u00e8gles n'\u00e9taient pas respect\u00e9es ou si les olives \u00e9taient apport\u00e9es en mauvais \u00e9tat, elles pouvaient \u00eatre rejet\u00e9es.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t\t

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1933<\/p>

Le Syndicat de l'Agriculture<\/h3>

Certains agriculteurs du village, m\u00e9contents du profil gauchiste du conseil d'administration de l'Union agricole (bien qu'ils n'aient aucune affiliation politique officielle), ont cr\u00e9\u00e9 l'Union agricole, avec des objectifs similaires : produire de l'huile et du vin de meilleure qualit\u00e9 et avec des r\u00e8gles strictes de production \u00e0 partir d'un moulin d\u00e9j\u00e0 existant dans le village et qu'ils ont acquis.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\tLa guerre civile\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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1938<\/p>

Fusion d'entit\u00e9s<\/h3>

La guerre civile qui a \u00e9clat\u00e9 en 1936 a directement touch\u00e9 les agriculteurs de Cabac\u00e9s, qui ont vu comment les b\u00eates de somme ont \u00e9t\u00e9 saisies et ont provoqu\u00e9 la destruction de la documentation.<\/p>

En 1938, l'Union agricole, apr\u00e8s une r\u00e9colte d\u00e9sastreuse, fusionna volontairement avec l'Union agricole. L'ann\u00e9e suivante, ils ont d\u00fb agrandir les installations de la coop\u00e9rative en raison de la bonne r\u00e9colte et de l'augmentation du nombre de membres.<\/p>

Cette initiative pour aller de l'avant se d\u00e9marque surtout en temps de guerre fratricide.<\/p>

Image : Moles del Sindicat Agr\u00edcola. Sa fonction \u00e9tait d'\u00e9craser les olives pour les convertir en p\u00e2tes.<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\tLa p\u00e9riode d'apr\u00e8s-guerre\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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1939<\/p>

Dissolution du Syndicat de l'Agriculture<\/h3>

En 1939, apr\u00e8s la fin de la guerre, le r\u00e9gime franquiste a d\u00e9clar\u00e9 l'Union agricole une entit\u00e9 marxiste, et ses actifs ont \u00e9t\u00e9 transf\u00e9r\u00e9s \u00e0 la D\u00e9l\u00e9gation syndicale nationale<\/strong> . L'Union agricole devait \u00eatre relanc\u00e9e, qui a \u00e9t\u00e9 ressuscit\u00e9e parce qu'elle \u00e9tait autoris\u00e9e, en l'adaptant aux nouvelles lois.<\/p>

En tout cas, le b\u00e2timent de l'Union continuait \u00e0 servir \u00e0 fabriquer les produits de tous les paysans. On peut donc dire que l'Union Agricole suivra la tradition<\/strong> des deux entit\u00e9s fond\u00e9es en 1933<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t\t

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1941<\/p>

Difficult\u00e9s d'apr\u00e8s-guerre<\/h3>

En 1941, la situation \u00e9conomique de la coop\u00e9rative etait pr\u00e9caire en raison de cr\u00e9ances qui touchent \u00e9galement les agriculteurs qui s'engagent \u00e0 titre personnel. A cela s'ajoutent les nombreux probl\u00e8mes li\u00e9s \u00e0 la guerre.<\/p>

Cependant, l'\u00e9conomie s'am\u00e9liore \u00e0 un bon rythme, et en 1943 on compte 152 adh\u00e9rents et 327 hectares cultiv\u00e9s.<\/p>

Image : Presse de l'Union Agricole. La p\u00e2te des olives, correctement plac\u00e9e sur les tapis scourtin, \u00e9tait broy\u00e9e pour en extraire tout le jus, puis l'huile \u00e9tait s\u00e9par\u00e9e des graines ol\u00e9agineuses par d\u00e9cantation.<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t\t

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1946<\/p>

Production<\/h3>

En 1943, le vin pr\u00e9domine encore sur l'huile. Cette tendance allait bient\u00f4t changer : en 1948, l'huile pr\u00e9dominait d\u00e9j\u00e0 sur le vin.<\/p>

Au cours des ann\u00e9es suivantes, il n'y a pas eu beaucoup d'\u00e9v\u00e9nements exceptionnels, \u00e0 part quelques amendes pour ne pas avoir d\u00e9clar\u00e9 tout ce qu'ils ont produit, probablement pour l'avoir d\u00e9di\u00e9 au march\u00e9 noir.<\/p>

Image : \"Plomb\" de la campagne 1950-1951 de contr\u00f4le de la production et de la circulation des olives.<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\u201cConduce\u201d\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\tLes ann\u00e9es 60\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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1960-1969<\/p>

La puissance des ann\u00e9es 60<\/h3>

Une fois l'apr\u00e8s-guerre pass\u00e9e, et avec l'ouverture de l'Espagne franquiste sur l'ext\u00e9rieur, les ann\u00e9es 1960 voient une grande am\u00e9lioration \u00e9conomique.<\/p>

La coop\u00e9rative a achet\u00e9 beaucoup de machines modernes, m\u00eame si les broyeurs en granit, les tapis scourtin et les presses install\u00e9s en 1933 \u00e9taient encore utilis\u00e9s pour \u00e9craser les olives. De nombreux travaux d'am\u00e9lioration ont \u00e9galement \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9s.<\/p>

Image : Le m\u00e9langeur de la machine combin\u00e9e Sinolea, d'o\u00f9 la p\u00e2te \u00e9tait d\u00e9plac\u00e9e vers les tapis scroutin. Cette machine a \u00e9t\u00e9 en service jusqu'en 1989. Sur la photo, Ton et \u00d2scar Escoda pr\u00e9parent les p\u00e2tes pour l'extraction.<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t\t

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1962<\/p>

Bo\u00eete rurale<\/h3>

Sans aucune banque dans le village et avec beaucoup de difficult\u00e9s et de moyens pour g\u00e9rer l'argent dans les banques, il a \u00e9t\u00e9 d\u00e9cid\u00e9 de fonder la Caixa Rural pour les membres. En 1962, la coop\u00e9rative a cr\u00e9\u00e9 la Caixa Rural, qui fonctionne comme une entit\u00e9 autonome.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\tR\u00e9cup\u00e9ration du patrimoine\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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1960-1987<\/p>

La r\u00e9cup\u00e9ration des biens de la coop\u00e9rative<\/h3>

Pendant ce temps, l' Organizaci\u00f3n Sindical<\/em> a tent\u00e9 de vendre le b\u00e2timent de la coop\u00e9rative \u00e0 la Confr\u00e9rie Sindicale de Cabac\u00e9s<\/em> , apr\u00e8s plusieurs propositions sans r\u00e9ponse, il lui a r\u00e9pondu qu'il n'\u00e9tait pas int\u00e9ress\u00e9 \u00e0 l'acheter pour la valeur qu'ils le vendaient.<\/p>

Plus tard, il a \u00e9t\u00e9 demand\u00e9 \u00e0 la Delegaci\u00f3n Nacional de Sindicatos<\/em> de le rendre, car il ne trouverait aucun acheteur pour un b\u00e2timent qui appartenait \u00e0 tout le monde et qui, parmi tous les agriculteurs et la coop\u00e9rative, avait \u00e9t\u00e9 pr\u00e9serv\u00e9 et am\u00e9lior\u00e9 pour le service des membres.<\/p>

On a insist\u00e9 \u00e0 plusieurs reprises pour demander de la m\u00eame mani\u00e8re \u00e0 diff\u00e9rentes personnes et organisations de transf\u00e9rer la propri\u00e9t\u00e9, jusqu'\u00e0 ce que finalement les locaux soient donn\u00e9s gratuitement \u00e0 la Confr\u00e9rie des syndicats de Cabac\u00e9s.<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t\t

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1985<\/p>

Cabac\u00e9s Coop\u00e9rative Agricole et Fonds Agricole, SCCL.<\/h3>

En 1985, la coop\u00e9rative s'est adapt\u00e9e aux nouvelles lois de la Generalitat et a \u00e9t\u00e9 rebaptis\u00e9e Cooperativa Agr\u00edcola i Caixa Agr\u00e0ria de Cabac\u00e9s, SCCL.<\/p>

En 1987, la Confr\u00e9rie Sindicale de Cabac\u00e9s<\/em> a fait don du b\u00e2timent de la coop\u00e9rative \u00e0 la Cooperativa Agr\u00edcola de Cabac\u00e9s SCCL, compl\u00e9tant ainsi le long processus de r\u00e9cup\u00e9ration de la propri\u00e9t\u00e9 du b\u00e2timent saisi en 1939.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\tAm\u00e9liorer la qualit\u00e9\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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1989-1999<\/p>

Am\u00e9lioration des machines<\/h3>

En 1989, un processus d'am\u00e9lioration de la qualit\u00e9 des processus de production s'engage : les presses et meules en granit sont remplac\u00e9es par un syst\u00e8me d'extraction en continu triphas\u00e9, et toute la salle des machines est adapt\u00e9e. Cela a permis de transformer les olives en p\u00e2tes et, \u00e0 l'aide d'un processus de centrifugation, l'huile, les graines ol\u00e9agineuses et la sansa ou la pierre ont \u00e9t\u00e9 s\u00e9par\u00e9es.<\/p>

Un syst\u00e8me de r\u00e9ception et de nettoyage des olives a \u00e9t\u00e9 install\u00e9 en 1991, \u00e9liminant le travail des agriculteurs qui n'avaient plus \u00e0 s\u00e9parer compl\u00e8tement la feuille, mais se faisait avec des machines, et a am\u00e9lior\u00e9 le nettoyage avec un syst\u00e8me de bombes \u00e0 eau et \u00e0 air qui arrachaient les olives des germes et des petits des pierres.<\/p>

Plus tard, en 1994, le syst\u00e8me d'extraction centrifuge \u00e0 deux phases a \u00e9t\u00e9 adapt\u00e9 pour le rendre beaucoup plus respectueux de l'environnement.<\/p>

Enfin, en 1999, une machine d'emballage a \u00e9t\u00e9 install\u00e9e et l'agro-magasin a \u00e9t\u00e9 construit et en 2000, la marque Baronia de Cabac\u00e9s<\/strong> a \u00e9t\u00e9 enregistr\u00e9e.<\/p>

Image : La machine d'extraction continue Pieralisi install\u00e9e en 1989. Sur la photo, Antonio Escoda et Sisco Gibert le font fonctionner.<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t\t

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2003<\/p>

Section Agricole et de Cr\u00e9dit de Cabac\u00e9s, SCCL. <\/h3>

En 2003, la production d' huile biologique<\/strong> a commenc\u00e9, avec cinq agriculteurs. La m\u00eame ann\u00e9e, la l\u00e9gislation a chang\u00e9, et avec le changement statutaire, le nom a \u00e9t\u00e9 chang\u00e9 en \u00ab Section agricole et de cr\u00e9dit de Cabac\u00e9s, SCCL<\/strong> \u00bb.<\/p>

Un gros investissement a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9 dans l'am\u00e9lioration de la qualit\u00e9<\/strong>, avec un nouveau syst\u00e8me de tra\u00e7abilit\u00e9, un registre des traitements phytosanitaires que re\u00e7oivent les arbres et une nouvelle r\u00e9glementation pour la livraison des olives au moulin, afin qu'elles arrivent en meilleurs \u00e9tats, ventil\u00e9es et \u00e9vitant qu'elles ne soient \u00e9cras\u00e9es ou ferment\u00e9es avant qu'elles ne soient trait\u00e9.<\/p>

Tous les tuyaux, les nouvelles tr\u00e9mies et les r\u00e9servoirs ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9nov\u00e9s, tous en acier inoxydable pour garantir la qualit\u00e9.<\/p>

Image : Bouteilles de 750 ml d'huile Baronia de Cabac\u00e9s, conventionnelle et \u00e9cologique.<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t\t

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2001-pr\u00e9sent<\/p>

R\u00e9compenses<\/h3>

Les r\u00e9sultats des am\u00e9liorations apport\u00e9es aux processus de production ont \u00e9t\u00e9 imm\u00e9diats : l'huile d'olive extra vierge Baronia de Cabac\u00e9s a commenc\u00e9 \u00e0 recevoir des prix locaux, nationaux et internationaux.<\/p>

Image : Affiche avec la liste des r\u00e9compenses obtenues pour l'huile Baronia de Cabac\u00e9s, affich\u00e9e sur la fa\u00e7ade du b\u00e2timent de l'Union en 2008.<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t\t

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2015-2021<\/p>

Capacit\u00e9 accrue<\/h3>

En 2015, 3 seaux qui servaient autrefois \u00e0 stocker le vin ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9nov\u00e9s pour stocker l'huile, et en 2018, des cuves en inox ont \u00e9t\u00e9 achet\u00e9es pour stocker plus d'huile. Cela a permis d'\u00e9conomiser plus d'huile et de ne pas avoir \u00e0 vendre l'huile de qualit\u00e9 en vrac par manque de marge de man\u0153uvre.<\/p>

En 2016, un premier changement de machinerie a \u00e9t\u00e9 effectu\u00e9 pour augmenter la capacit\u00e9 de production, et en 2021, apr\u00e8s une r\u00e9colte exceptionnelle en 2020, un d\u00e9canteur a \u00e9t\u00e9 remplac\u00e9 pour augmenter encore la capacit\u00e9 de production.<\/p>

Image : Machines utilis\u00e9es de 2016 \u00e0 2019.<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t\t

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Sources \/ Cr\u00e9dits<\/a><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Environnement Cabac\u00e9s est une commune d’environ 300 habitants situ\u00e9e \u00e0 357 m\u00e8tres d’altitude, \u00e0 l’ouest du Priorat, entre les ravins<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-4336","page","type-page","status-publish","hentry"],"yoast_head":"\nEnvironnement et histoire - Cooperativa Cabac\u00e9s - Baronia de Cabac\u00e9s<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Cabac\u00e9s est une commune d'environ 300 habitants situ\u00e9e \u00e0 l'ouest de la r\u00e9gion du Priorat. 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