"Fusió d'Aromes"

Aceite de oliva virgen extra de agricultura ecológica

Coupage de aceite de oliva arbequina, rojal y negrita. Obtenido directamente de aceitunas y sólo mediante procedimientos mecánicos. Elaboración limitada.

Coupage de variedades

Combinación de aceite de oliva virgen extra de variedades arbequina, rojal y negrita, exclusiva de Cabacés (Priorat).

De fincas familiares

Trabajadas por manos expertas que nos aportan su fruto, las aceitunas, tratadas con mucho cuidado hasta llegar al molino.

Cuidadosamente elaborado

Todo el proceso de producción se controla cuidadosamente y toda la maquinaria está fabricada con materiales que garantizan la obtención de la máxima calidad.

"Aromático y equilibrado en boca, muy placentero"

«Aceite sin defectos (total acuerdo entre catadores). El perfil positivo corresponde a un aceite de buena calidad. Puntuación equivalente (UE2568/91)= 7,6 con una complejidad aromática de 7. «

– Panel de Cata Oficial de aceites Vírgenes de oliva de Cataluña, 2024

Perfil de frutado verde de intensidad media-alta

En boca está equilibrado, con un pico de picante no agresivo y amargo y dulce medios y sin astringencia.

Notas secundarias de hierba cortada combinada con recuerdos de almendro, tomate verde, hinojo o plátano verde, así como toques de alcachofa o tomatera. El conjunto resulta aromático y equilibrado en boca muy agradable para todo tipo de consumidores.

A nivel culinario, se trata de un perfil adecuado a todo tipo de operaciones de cocina, tanto en caliente como en frío. Especialmente cuando se busca un perfil no demasiado dominante.

Fuente: Panel de Cata Oficial de aceites Vírgenes de oliva de Cataluña. 2024