ACEITES DE CALIDAD SUPERIOR

Aceites con rasgos organolépticos exquisitos

Nuestros aceites tienen un perfil de frutado medio-intenso de tipo verde. El conjunto resulta bastante equilibrado, con aromas bien encajados e intensidades adecuadas. También elaboramos el Fusión de Aromas, un coupage de variedades con un perfil diferente.

Aceite

de Oliva

Virgen

Extra

agricultura

convencional

Aceite

de Oliva

Virgen

Extra

agriclutura

ecológica

Aceite

de Oliva

«Fusió

d’Aromes»

agriclutura

ecológica

RECONOCIDO POR TODO EL MUNDO

Ganadores de decenas de premios y reconocimientos

El aceite de oliva virgen extra Baronia de Cabacés ha recibido premios y reconocimiento a importantes concursos, tanto nacionales como internacionales.

Producto del esfuerzo de muchas familias

Se cuida todo el proceso productivo, desde el cuidado de los olivos y del terreno por parte de los campesinos hasta la producción y envasado final del aceite.

Nuestros olivos son mayoritariamente centenarios y se sitúan en un territorio de difícil mecanización, en pequeñas fincas familiares trabajadas por manos expertas que nos aportan su fruto, las aceitunas, tratadas con mucho cuidado hasta llegar al molino.

Algunos de nuestros olivos están situados en el Parque Natural de la Sierra del Montsant, lo que garantiza aún más la calidad y la belleza de nuestros cultivos.

En el campo, los agricultores cuentan con el soporte técnico de los profesionales del Instituto de Investigación Tecnológica Alimentaria (IRTA) y de la Asociación Defensa Vegetal (ADV).

Se utilizan buenas prácticas en el cultivo del olivo: las técnicas de labrar y segar son respetuosas con el medio ambiente y, además, gracias a la climatología de la zona, prácticamente no se emplean productos fitosanitarios.

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Olivos centenarios

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Fincas familiares

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Cultivo respetuoso

Olivos con borrazas en el suelo y masía al fondo

Nuestras variedades

Nuestro aceite es en un 95% de la producción de variedad arbequina y, el 5% restante, de las variedades de rojal y negrita, entre otras.

0 %
Oliva Arbequina
0 %
Rojal, Negrita y otros

Elaboración cuidadosa

Que garantiza la calidad

PROCESO DE RECOLECCIÓN

PROCESO DE ELABORACIÓN

envasado (2)

Garantía de calidad

Los avances tecnológicos y las nuevas instalaciones permiten mantener las propiedades del aceite de oliva virgen extra que elaboramos.

Todo el proceso de producción se controla cuidadosamente y toda la maquinaria está fabricada en materiales que garantizan la obtención de la máxima calidad y una buena conservación del producto. También se tiene mucho cuidado con la limpieza porque el aceite absorbe mucho los olores.

En todo el proceso se separa cuidadosamente la aceituna de cultivo convencional del ecológico, utilizando diferentes tolvas, cambiando el agua de lavado y limpiando toda la maquinaria (molino, batidoras, decantadores, etc.) cuando se cambia de tipo de cultivo .

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Del olivo al aceite en menos de 24h

El proceso se hace de forma rápida para evitar que las aceitunas se degraden o fermenten y se pierdan propiedades del aceite o aparezcan defectos.

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Revisado constantemente por especialistas

Cada semana un técnico externo del IRTA controla todo el proceso de elaboración en la cooperativa para asegurar la calidad del producto.

La Cooperativa Agrícola de Cabacés forma parte de la Denominación de Origen Protegida Siurana, organismo que trabaja para controlar, garantizar y certificar la calidad de nuestros aceites.

DESDE 1933

Entorno e historia

En un entorno natural ideal para el cultivo del olivo y con una historia protagonizada por los campesinos de Cabacés que llevan décadas colaborando para producir un aceite de una calidad excepcional.

Feria del aceite Baronia de Cabacés

Durante la primera semana de diciembre, la Cooperativa organiza una jornada dedicada a nuestro aceite, pero sobre todo a que nuestros clientes conozcan a la gente, la tierra, las instalaciones y la forma de trabajar, características fundamentales de este inmejorable producto.

A lo largo de esta jornada, el visitante puede recorrer los lugares y rincones más interesantes del municipio y puede asistir a actividades relacionadas con el municipio y el aceite, como catas, cosecha de aceitunas o visitas guiadas al molino.

INFORMACIÓN

Últimas Noticias

Información relacionada con la cooperativa y el aceite de oliva que elaboramos (solo disponibles en catalàn).

TIENDA

Los más vendidos

También puede visitar nuestra agrotienda, donde encontrarás aceite y otros productos locales. Está abierta sábados, domingos y festivos de 10:30 a 13:30. Ofrecemos visitas concertadas al molino, contactar con info@coopcabaces.coop para más información.