Perfil de frutado medio con notas de aceitunas verdes y maduras. En boca se equilibran picante y dulce, con un amargo más ligero y astringencia final que no parece interferir en el perfil.

Aromas secundarios de hierba cortada, almendro, hinojo o tomate, con toques de hoja de olivo o alcachofa poco claros.

Final de boca almendrado, que aporta suavidad en boca. El conjunto resulta equilibrado, aromático y muy correcto, seguramente va a gustar todo tipo de consumidores.

A nivel culinario puede encajar en todo tipo de recetas en las que el aceite es un ingrediente más. También puede combinarse bien con alimentos dulces o ácidos, como carpachos y ensaladas de fruta.