Fusió d'Aromes
Huile d'olive extra vierge issue de l'agriculture écologique.
Coupage d’huile d’olive Arbequina, rojal et negreta. Obtenu directement des olives et uniquement par des procédés mécaniques. Production limitée.
Mélange de variétés
Combinaison d'huile d'olive extra vierge des variétés arbequina, rojal et negreta, exclusive de Cabacés (Priorat).
Des fermes familiales
Travaillées par des mains expertes qui nous apportent leurs fruits, les olives, traitées avec le plus grand soin jusqu'au moulin.
Soigneusement conçue
L'ensemble du processus de production est soigneusement contrôlé et toutes les machines sont fabriquées avec des matériaux qui garantissent la plus haute qualité.
"Arôme et équilibre en bouche, très agréable"
Huile sans défaut (accord total entre les dégustateurs). Le profil positif correspond à une huile de bonne qualité. Note équivalente (EU2568/91) = 7,6 avec une complexité aromatique de 7.
– Jury officiel de dégustation d’huiles d’olive vierges catalanes, 2024
Profil de fruits verts d'intensité moyenne à élevée
En bouche, il est équilibré, avec une pointe épicée non agressive et une amertume et une douceur moyennes et sans astringence.
Notes secondaires d’herbe coupée associées à des souvenirs de noisette, de tomate verte, de fenouil ou de banane verte, ainsi qu’à des touches d’artichaut ou de plant de tomate. L’ensemble est aromatique et équilibré en bouche, très agréable pour tous types de consommateurs.
Au niveau culinaire, il s’agit d’un profil adapté à tous les types de cuissons, aussi bien à chaud qu’à froid. Surtout lorsque l’on recherche un profil pas trop dominant.
Source : Panel de Dégustation Officiel des Huiles d’Olive Vierges de Catalogne. 2024
Appellation d'Origine Protégée Siurana
Organisme qui œuvre pour contrôler, garantir et certifier la qualité de nos huiles.
Institut de recherche et de technologie agroalimentaire
Organisme qui soutient les agriculteurs et le moulin pour obtenir la meilleure qualité d'huile.
Conseil Catalan de la Production Agricole écologique
Organisme qui audite et certifie les produits agro-alimentaires biologiques.
