Fusió d'Aromes
Oli d'oliva verge extra d'agricultura ecològica
Cupatge d’oli d’oliva arbequina, rojal i negreta. Obtingut directament d’olives i només mitjançant procediments mecànics. Elaboració limitada.
Cupatge de varietats
Combinació d'oli d'oliva verge extra de varietats arbequina, rojal i negreta, exclusiva de Cabacés (Priorat).
De finques familiars
Treballades per mans expertes que ens aporten el seu fruit, les olives, tractades amb molta cura fins arribar al molí.
Curosament elaborat
Tot el procés de producció es controla curosament i tota la maquinària està fabricada amb materials que garanteixen l'obtenció de la màxima qualitat.
"Aromàtic i equilibrat en boca, molt agradable"
“Oli sense defectes (total acord entre tastadors). El perfil positiu correspon a un oli de bona qualitat. Puntuació equivalent (UE2568/91)= 7,6 amb una complexitat aromàtica de 7. “
– Panell de Tast Oficial d’olis Verges d’oliva de Catalunya, 2024
Perfil de fruitat verd d’intensitat mitjana-alta
En boca està equilibrat, amb una punxa de picant no agressiu i amarg i dolç mitjos i sense astringència.
Notes secundàries d’herba tallada combinada amb records d’ametlló, tomàquest verd, fonoll o plàtan verd, així com tocs de carxofa o tomatera. El conjunt resulta aromàtic i equilibrat en boca, molt agradable per a tot tipus de consumidors.
A nivell culinari, es tracta d’un perfil adequat a tota mena d’operacions de cuina, tant en calent com en fred. Especialment quan es busca un perfil no massa dominant.
Font: Panell de Tast Oficial d’olis Verges d’oliva de Catalunya. 2024
Denominació d'Origen Protegida Siurana
Organisme que treballa per controlar, garantir i certificar la qualitat dels nostres olis.
Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries
Organisme que dona suport als agricultors i al molí per obtenir oli de la millor qualitat.
Consell Català de la Producció Agrària Ecològica
Organisme que audita i certifica els productes agroalimentaris ecològics.
