Oli d'oliva verge extra Baronia de Cabacés

Oli d’oliva arbequina, obtingut directament d’olives i només mitjançant procediments mecànics.

De finques familiars

Treballades per mans expertes que ens aporten el seu fruit, les olives, tractades amb molta cura fins arribar al molí.

Curosament elaborat

Tot el procés de producció es controla curosament i tota la maquinària està fabricada amb materials que garanteixen l'obtenció de la màxima qualitat.

Oliva arbequina

El nostre oli és en un 95% de la producció de varietat arbequina i, el 5% restant, de les varietats de rojal i negret, entre d'altres.

"Oli d’extraordinària qualitat"

“Oli sense defectes (total acord entre tastadors). El perfil positiu correspon a un oli d’extraordinària qualitat. Puntuació equivalent (UE2568/91)= 8,0 amb una complexitat aromàtica de 9. “

– Panell de Tast Oficial d’olis Verges d’oliva de Catalunya. 2024

Oli extraordinàriament complexe

“Perfil de fruitat verd intens. […] Oli extraordinàriament complexe, amb notes clares d’herba tallada fresca, combinades amb records d’ametlló, plàtan verd, nou verda, fonoll; tocs florals i notes de carxofa i tomatera.

Final de boca ametllat que aporta suavitat final. El conjunt resulta intens, complexe i robust en boca. Pot agradar tota mena de consumidors que busquen olis d’inici de campanya intensos.

A nivell culinari pot encaixar especialment en receptes on l’oli és el protagonista, tant en fred com en calent, donat que els seus polifenols són actius a alta temperatura i eviten la formació de compostos oxidats que poden resultar indigestos.

També pot combinar bé amb aliments molt potents o salats o especiats, sense que el picant sigui un factor limitant. Pot funcionar també molt bé amb gelats.”

Font: Panell de Tast Oficial d’olis Verges d’oliva de Catalunya. 2024