El molí torna a estar en marxa: comença la campanya de l’oliva 2026/2027
Aquest dimarts 13 d’octubre hem donat el tret de sortida a una nova campanya de l’oliva a la Cooperativa de Cabacés.
Com cada any, l’inici de la collita marca un dels moments més importants de la nostra activitat: quan les olives comencen a arribar al molí per transformar-se en oli d’oliva verge extra.
Enguany, hem començat la campanya amb els productors d’agricultura ecològica, ja que el primer oli que elaborem és el Fusió d’Aromes Cupatge, un oli d’oliva verge extra elaborat amb olives de les varietats arbequina, rojal i negreta, totes procedents de cultius ecològics.
Un cop finalitzada l’elaboració del Fusió d’Aromes, continuarem amb la producció del Baronia de Cabacés Ecològic, elaborat amb olives arbequines procedents d’agricultura ecològica.
Pel que fa als productors d’agricultura convencional, està previst que comencin la collita a partir del dilluns 19 d’octubre, moment en què també començarem a rebre les seves olives al molí.
Com decidim quan comença la collita?
L’inici de la campanya no depèn únicament del calendari, sinó, sobretot, del punt de maduració de les olives.
Amb l’arribada de la tardor, comencem a recollir mostres d’olives per analitzar-les i fer un seguiment de la seva evolució. Aquestes anàlisis ens ajuden a determinar quin és el moment més adequat per començar la collita, tenint en compte les característiques de cada varietat i l’oli que volem elaborar.
Un procés que té molta més importància de la que pot semblar i que us explicarem amb més detall en una propera entrada del blog: com sabem quan una oliva està en el punt òptim de maduració?
Amb les primeres olives entrant al molí, donem així el tret de sortida a la campanya 2026/2027.Comencen unes setmanes d’intensa activitat a la cooperativa, en què els nostres productors recolliran el fruit de tot un any de feina al camp.
Si vols viure tot aquest procés de ben aprop, consulta les opcions d’oleoturisme disponibles i vine a veure’ns!